Originarios de Guatemala, los rellenitos de plátano son una de esas recetas que conquistan desde el primer bocado. Esta preparación combina ingredientes sencillos y muy populares en la cocina centroamericana, logrando un contraste irresistible entre el dulzor del plátano maduro y el relleno de frijoles con chocolate. Es una merienda tradicional que ha pasado de generación en generación y que hoy sigue siendo una opción perfecta para compartir en familia.

Ingredientes

• 1 taza de frijoles
• 4 plátanos maduros
• 2 barritas de chocolate
• Aceite para freír los frijoles y los rellenitos
• Azúcar al gusto
• Canela en polvo al gusto

Preparación

• Cocina los plátanos en poca agua, cortados en trozos y con su cáscara. Si utilizas olla de presión, déjalos durante 5 minutos; si prefieres una olla convencional, cocínalos por unos 15 minutos hasta que estén blandos.
• Retíralos del fuego, escúrrelos y prepara un puré con buena consistencia. Si queda muy suave, puedes agregar un poco de harina para darle más firmeza.
• Aparte, fríe los frijoles con un poco de aceite, azúcar, canela y el chocolate. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. Si hace falta, añade una pequeña cantidad de agua, pero procura que la preparación quede espesa.
• Con el puré de plátano forma pequeñas tortitas. Coloca en el centro una cucharadita de la mezcla de frijoles y cierra cuidadosamente para darles forma de relleno.
• Pásalos por harina y fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos. Para finalizar, espolvorea azúcar y canela al gusto.

El resultado es una receta tradicional llena de sabor, ideal para acompañar un café o disfrutar como postre en cualquier momento del día.