El Menemen es una de las recetas más emblemáticas del desayuno turco. Preparado con huevos, tomates y pimientos, este plato se destaca por su sencillez, textura cremosa y gran valor nutritivo. En Turquía existe un eterno debate sobre si debe llevar cebolla o no, aunque ambas versiones son populares y muy disfrutadas en todo el país.

Ingredientes:

• 1 pimiento verde o rojo por persona
• 1 tomate por persona
• 1/2 cebolla por persona (opcional)
• 1 nuez de mantequilla por persona
• 2 huevos por persona
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta
• Chile picante

Preparación:

• Preparar los tomates:Para retirar fácilmente la piel de los tomates, realizar una pequeña cruz en la base con un cuchillo. Sumergirlos durante un minuto en agua hirviendo y luego retirar la piel. Cortarlos en cubos.
• Cortar los vegetales: Lavar los pimientos, retirar las semillas y cortarlos en aros. Si se desea utilizar cebolla o ajo, picarlos finamente.
• Cocinar los vegetales:Colocar la mantequilla en una sartén caliente y saltear durante unos minutos los pimientos junto con la cebolla o el ajo, si se utilizan.
• Agregar los tomates:Incorporar los tomates y cocinar a fuego medio hasta que comiencen a deshacerse y formar una salsa suave.
• Incorporar los huevos:Batir los huevos con sal, pimienta y chile picante. Verter la mezcla sobre los vegetales cocidos y revolver suavemente con una cuchara de madera hasta lograr una textura cremosa.
• Finalizar y servir:Espolvorear perejil fresco por encima y servir caliente, idealmente acompañado de pan fresco.