Las arrufadas son un pan dulce tradicional de Portugal, esponjoso y levemente aromático, muy presente en celebraciones familiares y momentos especiales.

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 125 g de azúcar
• 80 g de leche
• 60 g de mantequilla
• 13 g de levadura de cerveza
• 4 huevos
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• Ralladura de limón
• Pizca de sal

Preparación:

• Desmenuzar la levadura en la harina y mezclar con 3 huevos, la mantequilla derretida, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón, la leche y una pizca de sal hasta lograr una masa suave y homogénea.
• Colocar la masa en un recipiente, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar hasta que triplique su volumen (aprox. 2 horas).
• Amasar ligeramente y dividir en 16 porciones de unos 50 g cada una. Formar bolitas y decorar con un pequeño cordón de masa.
• Disponer en una bandeja para horno, pincelar con el huevo restante batido y dejar reposar nuevamente hasta que dupliquen su tamaño (aprox. 1 hora).
• Hornear a 180 °C durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

Perfectas para acompañar un café o compartir en familia, con ese toque casero que nunca falla.