El Rocky Road es un clásico de la repostería anglosajona que nació en Estados Unidos y rápidamente conquistó otros países por su textura irresistible y su combinación intensa de sabores. Su nombre, que significa “camino rocoso”, hace referencia a su superficie irregular y a la mezcla generosa de ingredientes que se funden en el chocolate. Es un postre sencillo, sin horno, perfecto para preparar en casa cuando quieres algo dulce, contundente y fácil de compartir.

Ingredientes

• 375 g de chocolate con leche partido en trozos
• 1/2 taza de coco rallado
• 1 taza de cacahuetes sin salar
• 200 g de cerezas escarchadas
• 250 g de jamones dulces blancos o rosas cortados en trozos

Preparación

• Cubre un recipiente hondo de aproximadamente 18 cm con papel antiadherente para facilitar el desmolde.
• Coloca el chocolate en un recipiente resistente al calor y derrítelo a baño María, removiendo hasta que esté completamente fundido. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
• Incorpora el coco rallado, los cacahuetes y las cerezas escarchadas. Mezcla bien para distribuir los ingredientes de forma uniforme.
• Añade los jamones dulces troceados y vuelve a mezclar con suavidad.
• Vierte la preparación en el molde, extiende de manera pareja y deja enfriar hasta que el chocolate se endurezca por completo.

Una vez firme, corta en porciones irregulares y disfruta de este clásico lleno de textura y sabor.