Los kugales son una preparación tradicional de la gastronomía de Lituania. Se trata de una especie de tortilla rústica, elaborada principalmente con papa y huevo, muy apreciada por su textura suave por dentro y dorada por fuera. Es una receta sencilla, reconfortante y con un sabor particular que aporta variedad a las comidas cotidianas.

Ingredientes

• 2 papas
• 4 huevos
• Jamón serrano en cubitos
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Batir los huevos en un recipiente amplio hasta integrarlos bien.
• Pelar y rallar las papas con rallador fino.
• Incorporar la papa rallada y el jamón en cubitos a los huevos batidos. Condimentar con sal y pimienta a gusto y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
• Calentar un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio y verter la mezcla.
• Cocinar hasta que la base esté dorada, dar vuelta con cuidado como una tortilla y dorar del otro lado.

Retirar del fuego cuando esté bien cocida y servir caliente.