Los cajuzinhos son dulces tradicionales de Brasil que reflejan la sencillez y el carácter hogareño de su repostería. Inspirados en la forma del anacardo, combinan sabores intensos de cacao, coco y leche condensada. Son muy populares en celebraciones y reuniones familiares, gracias a su textura suave y su dulzor equilibrado.

Ingredientes

• 400 g de leche condensada
• 5 cucharadas de mantequilla de anacardos
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 20 g de coco en polvo
• Azúcar, para rebozar
• Anacardos sin sal, para decorar

Preparación

• Colocar en una cacerola la leche condensada, la mantequilla de anacardos, el cacao en polvo y el coco. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se despegue de los bordes, entre 5 y 8 minutos.
• Pasar la preparación a un bol y dejar enfriar por completo.
• Con las manos ligeramente untadas con aceite, tomar pequeñas porciones y darles forma de conos redondeados, similares a un anacardo.
• Rebozar cada pieza en azúcar y decorar con medio anacardo presionado suavemente sobre la superficie.
• Colocar los cajuzinhos en pirotines de papel y dejar reposar al menos 24 horas antes de servir.

Se conservan hasta una semana refrigerados o pueden congelarse hasta por 3 meses.